そのままで食べても美味しい馬刺しですが、食べる量によっては飽きてしまうこともあります。
そんな時、付け合わせ(薬味)やタレをしっかりと準備しておくと色々な味も楽しめてお得です。
一緒に食べることでより一層馬刺しを美味しく感じるおすすめの付け合わせ(薬味)を紹介していきます。
馬刺しに合うおすすめの付け合わせ(薬味)
にんにく
馬刺しと言えば「おろしにんにく」は外せません。もっともポピュラーな付け合わせですね。
にんにくを乗せてごま油、醤油、味噌と合わせるだけでも色々な味を楽しむことができます。
何よりもあっさりした馬刺しの旨味が引き出されます。
お酒との相性も抜群の付け合わせです!
生姜
生姜の香りと風味が馬刺しによく合います。こちらもメジャーな薬味としてしられていますね。
おろし生姜を馬刺しに乗せたり、タレに溶かして食べましょう。
また、おろしにんにく+おろし生姜+甘口醤油の組み合わせは馬刺しの食べ方として本場でもオーソドックスなので、初めて食べる人はまず試してみてください。
玉ねぎ
スライスした玉ねぎの辛味とシャキシャキとした食感が馬刺しと合います。
ただし、玉ねぎの量が多いと馬刺しの風味に勝ってしまうので気をつけましょう。
ネギも馬刺しに合いますが、馬刺し自体には臭みは無いのでどちらか一方を選ぶ場合は玉ねぎの方がおすすめです。
大葉
脂が少なくてさっぱりとした馬刺しですが、馬刺しの量が多いと流石に重く感じます。
大葉で包んだり、千切りにした大葉と一緒に食べると大葉の風味で味を大きく変えることができます。味もさっぱりして脂で重く感じたところをリフレッシュしてくれます。
何よりも、大葉と馬刺しの組み合わせはかなりおすすめです。
しかし、大葉は独特な風味なので苦手な人は避けた方が無難です。
ネギ
赤い馬刺しに緑色のきざみネギの色が映え、食卓を彩ってくれます。
ネギ自体も色々な料理の薬味として使われていますが、馬刺しにも程良く合います。
大根おろし
霜降り馬刺しやコウネの様に脂が多い馬刺しを食べる時、大根おろしのさっぱり感が脂の重みを緩和してくれて食べやすくなります。
こちらも食べる量が多い時におすすめの付け合わせですね。
また、大根おろしの辛味もちょうど良いアクセントになって馬刺しの美味しい甘みを引き立たせてくれます。
大根おろしを馬刺しで包んで食べましょう。
卵黄
卵黄は主にユッケを食べる時に合わせるのがおすすめです。
牛のユッケの食べ方としても非常に有名ですね。当然、馬肉のユッケにも合います。
濃いめのタレにまろやかな甘みを持つ卵黄の組み合わせは美味しいこと間違いなしです。
ちなみに、ユッケなら納豆も合いますよ。
まとめ
馬刺しを食べる時に外せない付け合わせ(薬味)を紹介しました。
どれもスーパーで売っている普通の食材なので面倒が無くていいですよね。
また、どの材料も体に良いのが嬉しいポイントです。
個人的に外せない付け合わせはにんにく、生姜、大葉です。